Miami – où Jeff Bezos vient d’annoncer qu’il vivra à temps plein et abrite désormais le grand footballeur Lionel Messi – a ajouté une vague de nouveaux restaurants branchés ces derniers mois. Des satellites du sud de la Floride des bistros bien-aimés Bouchon et Pastis au tout premier partenariat entre les magnats de l’hôtellerie et de la vie nocturne David Grutman de Groot Hospitality et Noah Tepperberg, The Hollywood Reporter a rassemblé certains des meilleurs restaurants de la région.
Bouchon
Le chef Thomas Keller vient d’ouvrir un avant-poste à Miami de son célèbre Bouchon Bistro, servant des steak frites et du pâté de campagne dans le bâtiment historique de La Palma des années 1920. 2101, rue Galiano, Coral Gables
Casadonna La terrasse extérieure de Casadonna.
Casadonna – un restaurant côtier d’inspiration italienne conçu par Ken Fulk – est le tout premier partenariat entre les magnats de la vie nocturne et de l’hôtellerie David Grutman et Noah Tepperberg. 1737 N. Bayshore Drive, Edgewater
Mirabella Viande crue mélangée chez Mirabella.
Le 24 octobre, le célèbre Fontainebleau Miami Beach (qui ouvrira bientôt ses portes à Las Vegas) a accueilli le nouveau restaurant italien côtier Mirabella du chef étoilé Michelin Michael White. Les plats vont du poulpe grillé aux haricots géants au risotto aux fruits de mer et à la burrata au homard. 4441, avenue Collins, Miami Beach
Pastis
Pastis – la brasserie bien-aimée de Keith McNally et Stephen Starr dans le Meatpacking District de New York – possède désormais un restaurant partenaire dans le sud de la Floride, doté d’un bar en zinc incurvé, de banquettes rouges emblématiques et d’un jardin extérieur. 380 nord-ouest de la 26e rue, Wynwood
Restaurant Shingo Shingo
Le nouveau restaurant omakase Shingo est situé, comme Bouchon, à l’intérieur du bâtiment historique de Coral Gables, La Palma. Le paradis des sushis du chef étoilé Shingo Akikuni ne peut accueillir que 14 personnes et propose une expérience culinaire de 18 plats mettant en vedette des nigiri traditionnels, des sashimis de saison et des yakimono accompagnés de sakés de qualité supérieure. 112 Cercle de l’Alhambra, Coral Gables
Une version de cette histoire est apparue pour la première fois dans le numéro du 8 novembre du magazine The Hollywood Reporter. Cliquez ici pour vous abonner.
