Le chef de l'Ataula, Jose Chesa, ouvrira un nouveau restaurant au centre-ville de Portland au début de l'année prochaine

Si la clôture en 2017 du Chesa du nord-est de Portland, le deuxième restaurant du chef barcelonais Jose Chesa, axé sur la paëlla, c’est le regain d’énergie qui s’est manifesté à son début. Ataula, le restaurant à tapas Chesa et sa femme Cristina Baez, qui ont ouvert leurs portes au nord-ouest de Portland en 2013, ne se sont jamais sentis aussi frais et vitaux qu'aujourd'hui. Cette année, notre guide annuel sur les meilleurs restaurants de Portland s’est hissé au deuxième rang.

Et si Chesa (le restaurant) n’était pas fermé, Chesa (le chef) n’aurait pas été en mesure de s’inscrire à son dernier projet, Masia, un nouveau restaurant qui devrait ouvrir ses portes au centre-ville de Portland en janvier de l’année prochaine.

"Parfois, dans la vie, vous traversez des difficultés", a déclaré Chesa vendredi au téléphone. "Mais je crois fermement que tout dans la vie a un but."

Masia, qui occupe le rez-de-chaussée du futur hôtel Hyatt Centric situé dans Southwest Alder Street et 11th Avenue, est issue de Egg White Hospitality, le groupe de restaurants de Chesa, Baez et de son partenaire Emily Metivier. Le nouveau restaurant, qui ouvrira en même temps que l’hôtel de 128 000 pieds carrés, prévoit de mettre en valeur un aspect ludique de la cuisine espagnole moderne et traditionnelle, avec une sélection abordable de vermouth et le retour du brunch de Chesa, comprenant un paella aux oeufs.

«Nous servirons les saveurs connues d’Ataula et de Chesa, mais plus étendues», explique Chesa, qui prépare toujours les menus de Masia. "Ils ne m'ont jamais vu déjeuner."

(Hélas, il n’ya pas de mise à jour concernant 180, le magasin xurro de style barcelonais qui a fermé l’année après son voisin de Northeast Broadway, Chesa. «Nous y travaillons, mais rien n’a été confirmé», déclare Chesa.

Je me demandais si le nom du nouveau restaurant faisait référence à La Masia, l’académie de la jeunesse du FC Barcelone, le bien-aimé de Chesa, où ont été formés les plus grands stars internationales telles que Andrés Iniesta, Xavi et Lionel Messi. Pas assez. Il s’avère qu’une masia est un style de ferme en pierre du XVIe siècle, commune dans le nord-est de l’Espagne, un lieu où les agriculteurs passent leurs semaines à travailler la terre avant de se rendre dans leurs maisons de week-end. Le grand-père de Chesa a construit une masia il y a plus de 100 ans et elle reste dans sa famille.

«Nous n’avons pas beaucoup d’endroits du XVIe siècle à Portland, mais nous avons combien de marchés? Combien d'agriculteurs? »Dit Chesa. «C’est un nom qui a éclaté. Je le sens. Il traverse ma famille. "

Cherchez à ouvrir Masia au coin de Southwest Alder Street et de la 11th Avenue en janvier 2020

– Michael Russell

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